Pain au zucchini et aux framboises (sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre)

Ce pain délicieux est une recette adaptée à mes goûts et à mes restrictions alimentaires. Les directives sont approximatives : je ne suis pas chef ! Tous les ingrédients peuvent être mélangés dans un seul bol !

INGRÉDIENTS

2 zucchinis – râpés et égoûtés ( prendre un ligne à vaisselle et essorer l’eau en tordant )

une tasse de framboises

2 tasses de farine d’amandes blanchie

3 oeufs

une cuillère à thé de vanille

une cuillère à thé de bicarbonate de soude

5 cuillères à thé de beurre d’arachides en poudre

une pincée de sel de mer

de la cannelle, au goût

deux enveloppes de ‘Monk Fruit’ ou autre produit sans sucre ( au choix )


DIRECTIVES

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit

Préparer un moule à pain. Insérer du papier parchemin et ensuite ajouter un peu d’huile.

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la consistance soit uniforme. J’ai utilisé mon robot Kitchen Aid pour m’aider à rendre le mélange homogène. La pâte sera épaisse. ( ça me fait rire, cette expression … )

Transférer dans le moule et faire cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent en sorte propre lorsqu’il est inséré au centre du pain.

Laisser refroidir et ensuite faire le transfert sur une planche. Couper le pain en morceaux.

Servir avec fruits frais et un peu de lait fouetté. Il est possible d’ajouter du sirop d’érable , au choix.

Ce pain est une délicieuse façon de débuter une journée. Il n’est pas trop sucré et peut être apprêté selon les préférences individuelles des gens.

Bon appétit !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s